久しぶりのブログです。少し前になりますが だしソムリエになりました！ どうして資格を取ったか？というと 単純に仕事に役立てたいなって事です。 2月に まちゼミをやって 多くの方に参加して頂き そこで改めて感じた「だし」に対する想い。 私ごときが だしを語るなんておこがましいですが 天然の素材を使って味わう事のできるだし。 もっとみんなに知って欲しいと思ってます。 今はまだ構想を練ってる最中ですが …続きを読む →

  段々と寒くなってきました。 あったかい食べ物が恋しくなります。 おでんや鍋が大活躍しますね。 煮込むだけ、材料入れるだけで出来るメニューは ホント 助かります。 今朝は氏神様の 氣比神宮にお参りに行ってきました。。 雨上がりの清んだ空気の中 マイナスイオンたっぷり吸い込んで 今月も頑張ります。

6月15日は毎年、氣比神宮の御田植祭です。 数年前には高校生だった娘も早乙女の御奉仕をさせて頂きました。 五穀豊穣を祈願する神事ですが、日本の食料自給率をもっと上げないとダメだと、毎年この神事の時に思います。 昆布もしかり‼日本の伝統の味は大切にしたいと思います。                           店主

先日 神楽町１丁目商店街に リニューアルオープンした『中道源蔵茶舗』さん。 和風モダンな外観。 店内もお茶に対するこだわりが詰まった  オシャレな空間になってます。 オープンから大変賑わっており、とてもワクワクしてる私。 喫茶コーナーもあり、GWまでは 神楽セットというスペシャルメニューがありますよ。 お抹茶とお菓子を頂いて ゆっくりとした時間を過ごすのも オツなものです。 皆様 ぜひ 一度お出か…続きを読む →

ボクは麺類が大好きなので、昼食は蕎麦やラーメンをおかみさんに作ってもらうことが多い。ラーメンなら、「塩味」、「味噌味」、「豚骨味」が好きだからめったに醤油ラーメンは食べません。今日は、娘が北海道物産展で買ってきた美味しそうな醤油ラーメンがあったので作ってもらった。色々なトッピングはしてもらったけど、醤油ラーメンに海苔がのっているイメージが強かったので「こだわりの無添加味付け海苔」をのせてみた。起源…続きを読む →

  旬の食材･初物を食べると｢長生きする｣と言われているので今日は、イサザの釜揚げを頂きました。 3月にはふきのとうを頂きました。 栄養学的なことはよく解りませんが、思い込みも含めて何かパワーを頂戴したような気がします。 これから、昆布との相性バッチリの｢ぶき･タケノコ｣の旬がきます。 結局のところ、｢旬の食材は美味しい｣ってことでですかね⁉   店主 隆司