![万葉のいにしえより 天然の良港として栄えた 敦賀 江戸時代には 松前貿易の拠点でもあった 敦賀 北海の地より届いた 選りすぐりの昆布は さらに厳選したものだけ 都へ 宮中へ 運ばれました そんな伝統と歴史の中で 培ってきた五感で 敦賀の昆布商が厳選した昆布 それが「敦賀昆布」です](https://masui-koukaidou.jp/wp-content/uploads/top_01_2023.jpg)
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だしソムリエになりました
久しぶりのブログです。少し前になりますが だしソムリエになりました! どうして資格を取ったか?というと 単純に仕事に役立てたいなって事です。 2月に まちゼミをやって 多くの方に参加して頂き そこで改めて感じた「だし」に対する想い。 私ごときが だしを語るなんておこがましいですが 天然の素材を使って味わう事のできるだし。 もっとみんなに知って欲しいと思ってます。 今はまだ構想を練ってる最中ですが …続きを読む →